日にちが経ってしまったけれど、7月25日に行われた「株式会社北海道バレル」設立の記者会見。北海道の集材のスペシャリストと家具生産販売の匠が組むことで、単に北海道産の樽というだけではなく、「木材の産地」や「樹種」を指定できる唯一無二の価値を持つ美しい樽が製造でき、それが造り手...

1月18日に函館で開催した「気になるコラボvol.3」Colz佐藤シェフ×小割 小割シェフによるメニューの詳細です。

北海道新聞の名物コラム「朝の食卓」の執筆者のひとりとして、今年から寄稿することになりました。 1月15日がその初回。「羊羹」について書きました。 「読んだよ」のご連絡をいただいたみなさん、SNSでアップしてくださったみなさん、そして私を推薦してくださった道新の歴代担当者のみ...

大変お待たせしました！ 小西由稀が「この料理人とあの料理人がコラボしたら、絶対面白いに違いない！」と、膨らんだ妄想をカタチにした食事会、「気になるコラボ」の第三弾を開催します。 今回は函館が舞台。札幌を離れて初めての開催です。...